Pizza de Peperoni estilo Chicago

De mis favoritas, si alguna vez visitan Chicago, el mejor lugar para comer estas Pizzas es Giordanos Pizza, simplemente una delicia.

Ingredientes para la masa:

  • 3 tazas de harina
  • 1/2 taza de harina de maíz ( Maseca) o cualquier marca que consigan en su país
  • 1/4 de cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de sal
  • 120 gr de mantequilla sin sal derretida
  • 1 sobre de levadura de 11 gr
  • 300 ml de agua tibia
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 charadas de mantequilla

Para el relleno:

  • Peperoni
  • Tocino
  • Salsa de tomate para pizza
  • Queso Mozarella

Procedimiento:

  1. Vaciar en un recipiente grande él harina, la sal, el azúcar, la levadura, la harina de maíz y revolver.
  2. Agregar el agua tibia y la mantequilla derretida y batir todo muy bien.
  3. Para un mejor resultado usar la batidora o bien con las manos. Hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados y una masa cómo está.
  4. Agregar el aceite de oliva y untarlo encima de la masa y ponerla a reposar por 2 hrs. Cubrir el recipiente con plástico.
  5. Ya cuando haya pasado el tiempo y haya aumentado su tamaño ponerla en una tabla.
  6. Agregar harina encima para poder manipular y quitar todo el aire amasándola.
  7. Ya amasada formar un cuadro con la ayuda de un rodillo.
  8. Agregar trozos de mantequilla en toda la superficie
  9. Y enrollar como si hicieran rollos de canela.
  10. Partirlo en 2
  11. Y hacer una bola y ponerlo nuevamente en el recipiente pero ahora taparlo con aluminio y ponerlo a reposar pero en el refrigerador.
  12. Se deben dejar por 1 hora.
  13. Ya pasado el tiempo ya aumentaron de tamaño, sacar una bola y dejar la otra en el refrigerador.
  14. Amasar y agregar harina para que no se pegue, ahora es tiempo de estirar la masa para formar un círculo y hacer la primera pizza.
  15. Necesitaremos un molde hondo, ya que precisamente ese es el Deep Dish Pizza Chicago Style.
  16. Agregar el queso en el fondo.
  17. Poner los ingredientes que más te gusten, en este caso seleccione peperoni y tocino.
  18. Luego el tocino
  19. Luego la salsa de tomate.
  20. Y al final se le puede agregar nuevamente Queso.
  21. Listo para meterse al horno previamente calentado a 200 grados centígrados.
  22. Es importante tapar la pizza con un papel aluminio cuando esté en el horno por 30 minutos. Y otros 10 minutos sin papel aluminio. De esta manera garantizamos que la Pizza se cocine correctamente.
  23. Ya que pase ese tiempo sacarla del horno y dejarla reposar por 10 minutos y lista para servir.

Se sugiere que el molde sea desmontable para poder sacar fácilmente la Pizza del molde.

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