Panque de nata

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de nata
  • 1 taza de azúcar
  • 2 tazas y media de harina
  • 1 cucharada de vainilla
  • 2 cucharadas de royal
  • El azúcar y la harina deben de estar bien cernidas.

Procedimiento:

  1. Batir la mantequilla a punto de turrón
  2. Agregar el azúcar y seguir batiendo
  3. Separar la yema y la clara, de los huevos.
  4. Reservar las claras
  5. Agregar las yemas y seguir batiendo
  6. Agregar la nata y seguir batiendo
  7. Añadir el harina y el royal poco a poco y luego la leche, continuar batiendo. Reservar.
  8. Ahora batir las claras a punto de turrón y agregárselas a la mezcla. Incorporar en forma envolvente.
  9. Engrasar un molde y enharinarlo.
  10. Agregar la mezcla al molde, llenarlo hasta un 80%, porque va a esponjarse.
  11. Hornear durante 50 minutos a 180 grados centigrados, cuando al introducir un palillo, salga limpio, sin ningún residuo, significara que ya está horneado correctamente
  12. Ya que este frío se puede adornar cerniendo azúcar glass encima del panque.

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