Ingredientes:

Para la mantequilla de cilantro y chile:

• 1/4 de taza de nueces de macadamia, picadas en trozos grandes
• 250 gr de mantequilla suavizada
• 3 cdas. de cilantro fresco picado
• 2 hojas frescas de limón picadas finamente
• 1 chile rojo grande picado finamente
• 1 cucharada de jugo de limón

Para la mantequilla de salvia:

• 250 gr de mantequilla suavizada
• 1 cda. de salvia fresca picada finamente
• 3 cucharadas de perejil fresco picado finamente
• 10 aceitunas verdes sin hueso picadas en trozos grandes
• 2 filetes de anchos picados finamente
• 1 cucharada de albahaca fresca picada finamente

Preparación:

Mantequilla con cilantro

1. Tuesta las nueces de Macadamia en un sartén antiadherente a fuego medio, revolviendo hasta que se doren bien. Vacíalas en un tazón pequeño y déjalas enfriar.
2. Pon la mantequilla en un tazón mediano Agrega las nueces y el resto de los ingredientes; revuelve perfectamente.
3. Coloca la mezcla en un pedazo de plástico auto adherente de 20 cm de largo. Enrrollala como si fuera un tronco de 5 cm de diámetro; métela al refrigerador hasta que la uses.

Mantequilla de salvia

1. Pon la mantequilla en un tazón mediano. Añade el resto de los ingredientes y revuelve perfectamente.
2. Coloca la mezcla sobre un pedazo de plástico autoadherente de 20 cm de largo. Enrrollala como si fuera un tronco de 5 cm de diámetro; métela al refrigerador hasta que la uses.

Tips

• Todos estos tipos de mantequilla se preparan igual y son muy versátiles. Puedes incorporarles hierbas frescas o secas, especies molidas, tomates deshidratados, frutos secos picados, mostaza de grano, vino, jugo de limón y muchos otros ingredientes.
• Pueden durar hasta 1 mes en el congelador.
• Antes de recortarlas rebanarlas, deja que se ablanden a temperatura ambiente.