Tamales de elote Sonorenses

INGREDIENTES

  • 1 kg masa ( elote fresco molido)
  • 300 de mantequilla
  • 150 de manteca vegetal
  • Queso fresco desmoronado al gusto
  • Un puñito de sal
  • Rajas de chile verde previamente tatemado
  • 1/2 cuch de royal
  • Un poquito de azúcar para quitarle el sabor amargoso de la masa
  • Hojas de elote previamente lavadas y remojadas

PROCESO

  1. Batir la mantequilla en un recipiente grande, ya que esté blanda, incorporar la manteca vegetal y seguir batiendo.
  2. Echar el queso fresco y seguir batiendo
  3. Ir poniendo poco a poco la masa de elote fresco molido y seguir batiendo.
  4. Ponerle el puñito de sal, y el azúcar y seguir batiendo
  5. Embarrar la masa en las hojas y de relleno ponerle las rajas.
  6. En una vaporera ir acomodando los tamales
  7. Cuando se llene la vaporera ponerle agua caliente hasta donde esté el separador.
  8. Sellarlos bien con papel aluminio
  9. Cocerlos a fuego medio durante una hora.
  10. Después de ese tiempo checar un tamal y si se despega de la hoja y al picarlo con un tenedor o palillo no está masoso significa que quedo bien cocido.

Si se quiere que queden dulces se les puede poner 1 lata de lechera.

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