Ingredientes:

• 7 chile verdes (Anaheim) tatemados en rajas
• 1 tomate tatemado en cuadros
• 1 litro de caldo de pollo
• 4 papás medianas peladas y cortadas en cubos
• 1/2 cebolla bien picada
• 1/4 de queso chihuahua o queso fresco cortados en cubos
• 3 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta

Procedimiento:

1. En un sartén con el aceite sofreír la cebolla hasta que quede transparente
2. Calentar el caldo con la llama alta, cuando hierva agregar el chile, las papas y la cebolla sofrita, el tomate, sal pimentar al gusto y bajar la llama a fuego medio, dejar así hasta que se la papa esta bien cocida, unos 15 minutos aproximadamente.
3. Agregar los cubos de queso al sartén y cuando servir cuando se deshagan.

Tip. Una ves servido el caldo se le puede agregar chiltepin (chile típico Sonorense) machacado y un poco de limón.