Capirotada de guayaba receta de la Abuelita Pachita

Ingredientes:

  • Bolillo dorado en rodajas, el necesario, según las capas que se vayan a hacer
  • Cacahuates un puño
  • Nueces en trozos, un puño
  • Pasas un puño
  • Leche 1 litro
  • 2 clavos
  • Canela 1 rodaja
  • 8 guayabas
  • 1/2 cebolla
  • 3 cucharadas de gragea.
  • 1/2 taza de azúcar

Procedimiento:

  1. Hervir en la leche la cebolla, el clavo, la canela y el azúcar. Cuando hierva quitar la canela.
  2. Dorar el bolillo en rodajas y reservar
  3. Cocer la guayaba con azúcar, canela y una pizca de carbonato, para quitarle la acidez.
  4. Cuando se cosan, partirlas en rodajas y reservar.
  5. En un sartén poner mantequilla al rededor y en el fondo.
  6. Poner una capa de pan, esparcir cacahuates, nueces, pasas, gragea y guayaba.
  7. Repetir la operación hasta que se terminen los ingredientes y hacer cuantas capas lo permita el sartén.
  8. Después de terminar las capas, agregar la leche con un colador. Se debe de cubrir hasta la última capa.
  9. Poner a hervir hasta que se reseque la leche. Usar un tipo de sartén que no se pegue o queme la leche.
  10. Para servir, poner en un plato una rebanada y agregar lechera y luego grageas y listo 😋😋.

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