Ceviche de cucaracha de mar

No te asustes, así se le conoce a los camarones, son las cucarachas del mar y son una delicia, no conozco a nadie que diga que los camarones no son ricos. Aquí les dejo esta sencilla pero rica receta, ideal para la época de cuaresma.

Ingredientes:

  • 2 pepinos
  • 1 chile serrano
  • 2 aguacates
  • 1 jitomate
  • 1/8 de cebolla
  • 10 limones
  • Puñito de sal de mar
  • 400 gr de camarón precocido tamaño mediano. Pelado y limpio.

Procedimiento:

  1. Limpiar bien los camarones, retirarles la tripita que tienen por dentro, la manera más fácil es cortando la parte superior (haciendo una incisión a todo lo largo) y luego jalar la tripa y lavarlo bien. Reservar.
  2. Pelar los pepinos, quitarles la semilla y partirlos en cuadritos pequeños. Vaciar en un bowl, donde se hará el ceviche.
  3. Quitarle la semilla al jitomate y cortarlo en cuadritos pequeños. Incorporarlo al bowl.
  4. Partir en trozos pequeños el chile serrano y vertirlo en el bowl.
  5. Partir el aguacate en trozos y también agregarlo al bowl.
  6. Partir en trozos el camarón y echarlos al bowl.
  7. Partir los limones y exprimir el jugo para echarlo encima del bowl. Debe de ponerse el jugo de todos los limones.
  8. Ponerle en puñito de sal, revólver con una cuchara y listo.

Para servir ponerle mayonesa a una tostada y encima se le pone el ceviche. También se le puede agregar la salsa de tu gusto, Valentina, Tabasco etc. La que más te guste.

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