Esta salsa para acompañar con una quesadilla, con carne, con pescado, con huevo, lo que se te ocurra, es una delicia y fácil de hacer, si no cuentas con un molcajete puedes usar un mortero o ya en última instancia una licuadora.

Ingredientes:

• 4 chiles jalapeños
• 3 chiles güeros
• 3 jitomates
• Sal al gusto

Procedimiento:

1. Poner a tatemar los chiles y los jitomates al carbón o en la estufa. Yo los hice al carbón.
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3. Ya que estén tatemados ponerlos en una bolsa de plástico a reposar para que suden y sea más fácil retirar la piel.
4. Después de que hayan pasado unos 15 minutos, pelarlos y desvenarlos. Agregarlos al molcajete para machacarlos poco a poco.
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6. Quedarán así, al machacarlos, aprovechar para echar el puñito de sal.
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8. Agregar los tomates sin piel y seguir machacándolos.
10. Listo, ya quedo la salsa de molcajete para acompañar cualquier platillo de tu preferencia.