Ingredientes:

• 2 Kg de cerdo
• 2 Chiles verdes (Anaheim)
• 2 Chiles colorados
• Laurel 2 hojas
• Orégano 1 cucharada
• 3 dientes de ajo
• Sal y pimienta
• Media barra de achiote

Procedimiento:

1. Poner a cocer la carne, junto con las hojas de laurel, con agua hasta donde tape la carne.
2. Licuar los Chiles, el orégano, los ajos, el achiote y la pimienta.
3. Después de licuado echarlo a la carne
4. Media hora antes de que la carne esté bien cocida ponerle la sal al gusto

Listo, a saborear esta rica Barbacoa.

Normalmente se hace en tacos con su respectivo repollo rebanadito y su Limón, o bien en tortas igual con su repollo y salcita. Esta es la salsa ideal Salsa roja picante súper picante