Barbacoa de Cerdo estilo Sonora

Ingredientes:

  • 2 Kg de cerdo
  • 2 Chiles verdes (Anaheim)
  • 2 Chiles colorados
  • Laurel 2 hojas
  • Orégano 1 cucharada
  • 3 dientes de ajo
  • Sal y pimienta
  • Media barra de achiote

Procedimiento:

  1. Poner a cocer la carne, junto con las hojas de laurel, con agua hasta donde tape la carne.
  2. Licuar los Chiles, el orégano, los ajos, el achiote y la pimienta.
  3. Después de licuado echarlo a la carne
  4. Media hora antes de que la carne esté bien cocida ponerle la sal al gusto

Listo, a saborear esta rica Barbacoa.

Normalmente se hace en tacos con su respectivo repollo rebanadito y su Limón, o bien en tortas igual con su repollo y salcita. Esta es la salsa ideal Salsa roja picante súper picante

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