Esta salsa ideal para acompañarse con un huevo estrellado y tortillas de maíz.

Ingredientes:

• Chile güero Caribe (5)
• 1 diente de ajo
• 1 jitomate
• Sal al gusto
• Queso fresco o asadero

Procedimiento:

1. Tatemar los chiles y el jitomate
2. Pelarlos bien, quietarle las semillas a los chiles
3. Licuar el jitomate, los chiles y el ajo, con agua, que no quede tan molida.
4. En un sartén con poco aceite sofreír la salsa, ponerle sal, cuando hierva incorporar el queso y dejar que se funda.

Listo para acompañar con una quesadilla, unos huevos estrellados, o rancheros.

Este es el chile Caribe.