Tacos de Barbacoa de Res estilo Sonora.

Ingredientes:

  • 1/2 kg de chambarete sin hueso
  • 1/2 pescuezo de res
  • 1 chile verde
  • 1 lata o caja de puré de tomate
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharada orégano
  • 2 dientes de ajo
  • 7 pimientas
  • Pizca de mejoraba, tomillo y comino
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 2 hojas de laurel
  • Sal al gusto

Procedimiento:

  1. Licuar todos los ingredientes ( las especias, menos el laurel). Agregar la sal, probar que quede bien de sal, media o una cucharada aprox.
  2. Colocar la carne en una olla de cocimiento lento.
  3. Vaciar lo que se licuó sobre la carne, junto con las hojas de laurel.
  4. Dejar cociendo toda la noche a temperatura baja,
  5. Ya por la mañana proceder a deshebrar la carne y revólver con el caldo.
  6. Servir en tacos con repollo y salsa.

Se puede usar la Salsa roja picante súper picante para darle un toque especial, con repollo finamente cortado o cebollita morada, cilantro y zumo de limón. Deli Deli 😋😋.

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