Sopa de fideo especial receta de Abuelita Pachita

Otra receta más de mi mamá, está sopa acompañada con el pastel de pollo eran toda una tradición. Como si fuera ayer. Recetas llenas de bonitos recuerdos.

Ingredientes:

  • Una bolsa de fideo
  • Un manojo de acelgas
  • Mantequilla 90 gr
  • Leche la necesaria
  • 100 gr de chorizo
  • 2 jitomates
  • 1 trozo de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 cucharada de knorsuiza

Procedimiento:

  1. Licuar el jitomate, la cebolla y el ajo con 1 taza de leche, dejar en la licuadora.
  2. Cocer las acelgas con un poco de agua y sal. Una vez cocida reservar.
  3. Freír el chorizo y reservar.
  1. Freír el fideo en aceite, cuando cambie de color, retirar el exceso de aceite y agregarle la mezcla que está en la licuadora.
  2. Darle vuelta para mezclar muy bien, sazonar con el knor suiza y agregarle más leche.
  3. Menear la sopa, cómo es leche se puede pegar, hay que estar al pendiente para que eso no suceda, cocerlo a fuego medio.

  1. Ir probando la sopa hasta que esté bien cocida, e ir agregando leche la necesaria para que quede bien cocida.
  2. Una vez que esté cocida, se debe dejar resecar la leche. No debe de tener nada de líquido.

  1. En un refractario untarlo bien con mantequilla, poner el fideo, encima el chorizo y las acelgas en trozos, hacer capas las que alcancen.
  2. En la última capa poner cuadritos de mantequilla esparcidos sobre toda el área.
  3. Meterlo al horno por 15 minutos a 180 grados.

Listo a disfrutar 😋😋

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