Otra receta más de la colección de mi mama, era de cajón que cuando había pastel de pollo, habría Sopa de fideo especial receta de Abuelita Pachita no podía faltar. Y al final de postre algo delicioso Receta de dulce de bombón de la Abuelita Pachita

Ingredientes :

• 1 Pechuga de pollo desmenuzada
• 4 Chiles poblamos tatemados
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo
• Crema
• Queso manchego rayado
• Tortillas
• Sal al gusto
• Mantequilla
• 1 refractario que se pueda meter al horno, de preferencia rectangular.

Procedimiento:

1. Pelar los Chiles poblamos, retirar la semilla y el rabo.
2. Poner a licuar los chiles con la cebolla, el ajo, agua y sal al gusto
3. Calentar un poco de aceite y vertir la mezcla, menear y apagar cuando hierva. Reservar
4. Freír tortillas 18 aproximadamente, dependiendo del tamaño del refractario donde se vayan a colocar. Reservar en en plato.
5. Engrasar el refractario con mantequilla.
6. Precalentar el horno a 180 grados.
7. Ir haciendo capas con el siguiente orden, poner las tortillas hasta que quede toda la base cubierta.
8. Ahora cubrirlo con el pollo deshebrado, luego poner la mezcla del chile, cubrirlo bien, esparcir la crema y el queso.
9. Poner unos trozos de mantequilla esparcidos.
10. Repetir desde el paso 6 hasta que se terminen los ingredientes.
11. En la capa superior debe de quedar el queso y la mantequilla.
12. Tapar con papel aluminio.
13. Hornearlo por 15 minutos, sacar del horno y servir.

Provecho.