Receta de Atole de Guayaba de la Abuelita Pachita

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El secreto de los atoles que se hacen con fruta ácida es cocerlos previamente con bicarbonato para que la acidez desaparezca y no se corte la leche.

Ingredientes:

  • 2 lts de leche
  • 6 guayabas grandes
  • 2 rodajas de canela
  • Azúcar la necesaria
  • Maicena natural 2 cucharadas grandes (de cocinar)
  • Nueces en trozos la cantidad que guste agregar.

Procedimiento:

  1. Poner a cocer las guayabas en agua, con una cucharadita de carbonato, 1 rodaja de canela y azúcar. Una vez que estén cocidas las Guayabas reservar y que enfríe un poco.
  2. En la licuadora, poner las guayabas con un poco de la misma agua donde se cocieron.
  3. Colar en un recipiente, para eliminar las semillas y solo quede la pulpa, reservar.
  4. En una taza con agua, agregar la maicena y mezclarla bien, no debe de quedar ningún grumo.
  5. Poner en un recipiente la leche y ponerla en la estufa a fuego medio lento, poner 1 rodaja de canela, no dejar de menear, dejar calentar por 5 min.
  6. Agregar la pulpa de la guayaba a la leche y seguir meneando, no dejar de menear para que no se pegue.
  7. Agregar la mezcla de maicena y seguir meneando.
  8. Agregar azúcar al gusto y seguir meneando.
  9. Agregar las nueces en trozos
  10. No dejar de menear hasta que hierva.

Listo a disfrutar.

2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Manuel Jimenez Regis dice:

    Muchas gracias muchachilla, por compartir las recetas de la Tia Pachita, saludos.

    Le gusta a 1 persona

    1. LetyJordan dice:

      Abrazos 💕💕💕🙏🏻🙏🏻🙏🏻

      Me gusta

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