Bollitos receta de la Abuelita Pachita

Esta masa es ideal para pasteles

  • 9 huevos
  • 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 4 cucharadas de royal
  • Leche la necesaria
  • 4 tazas de harina
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 taza y media de azúcar

Procedimiento:

  1. Cernir la harina y reservar.
  2. Cernir el azúcar y reservar.
  3. Separar la yema y la clara de los huevos. Y reservar.
  4. Poner a batir las claras a punto de turrón.
  5. En un recipiente grande batir la mantequilla hasta que quede suave.
  6. Incorporar las yemas de huevo y seguir batiendo.
  7. Agregar el azúcar y seguir batiendo.
  8. Prender el horno a 180 grados centígrados, para precalentarlo.
  9. Añadir la harina y seguir batiendo, ir incorporando la leche y seguir batiendo. La cantidad de leche varía. Lo importante es checar que la mezcla quede en un punto medio, ni muy espesa, ni muy aguada.
  10. Agregar la vainilla y seguir batiendo.
  11. Añadir las claras a punto de turrón y seguir batiendo.
  12. Colocar los capacillos en los moldes de bollitos y agregar él harina
  13. Poner a cocer los bollitos entre 25 y 30 minutos.
  14. No abrir el horno antes de este tiempo porque se bajará la masa. Cuando pase ese tiempo checar con un palillo, picar un bollito y si sale limpio significa que están cocidos.

Cuando los bollitos se enfríen se pueden adornar con el betún Frosting de vainilla para cup cakes

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