Ingredientes:

• 2 cucharadas de orégano
• 2 cucharadas de tomillo
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 cucharadas de Romero picado
• Sal de grano 3 cucharadas
• Pimienta
• Corte Ribye 3 Kg
• Mantequilla 3 cucharadas
• 4 ajos machacados
• Papas pequeñas con cáscara al gusto
• 4 Zanahorias peladas y en rebanadas
• Pavera
• Papel aluminio
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Procedimiento:

1. Sacar el Ribye 2 horas antes del refrigerador antes de cocinarlo

1. Colocar el Ribye en la pavera, la grasa debe quedar hacia arriba, sal pimentar muy bien.
2. Picar el ajo en trocitos, revolverlo con la mantequilla
3. Hacerle cortes grandes al Ribye, poner la mantequilla con el ajo, untarla por todas partes.
4. Esparcir el orégano
5. Esparcir el tomillo, también el perejil y el romero dejarlo así las 2 horas
6. En otro recipiente salpimentar las verduras y agregarles el aceite de oliva, agregarlos a la carne
7. 
8. Precalentar el horno a 250 grados por 15 minutos
9. Empapelar la pavera con papel aluminio
10. Meter al horno la carne durante 2 y media horas a 180 grados
11. Quitar el papel aluminio y dejar cocinando otros 30 minutos, terminado el tiempo, dejar reposar durante 20 minutos y servir.

Se puede acompañar con sopa fría o un puré de papa.