Tamales de rajas, pollo y rojos receta de la Abuelita Pachita

Ingredientes:

  • 1 kg de masa de maíz, sino vives en Mexico, puedes usar harina de maíz.
  • 300 gr manteca de cerdo
  • 1 cucharada de royal
  • Sal al gusto
  • 400 ml de caldo de puerco (se puede usar el caldo donde se cose la carne con la que se prepare el relleno, recomiendo este Carne de puerco en adobo receta de la Abuelita Pachita QEPD. )
  • Hojas de maíz para tamal previamente remojadas para suavizarlas.

Procedimiento:

  1. Batir en un recipiente la manteca hasta que quede cremosa.
  2. Agregar la masa, la sal y el royal y seguir batiendo.
  3. Ir agregando el caldo hasta que quede una masa homogénea y suave. De tal manera que se pueda untar en la hoja del tamal.
    Con una cuchara embarrar la hoja del tamal con la masa y rellenar cada tamal, puede ser con Rajas de chile poblano o de Carne de puerco en adobo receta de la Abuelita Pachita QEPD. o de Pollo con salsa verde
    Ir colocando los tamales en una vaporera y cocerlos durante 2 horas y media. Checar que no se termine el agua para que no se quemen.
    La seña de que estan cocidos es cuando la masa se puede despegar de la hoja de maíz.

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