Rajas de chile poblano

Unos tamales de rajas nunca pueden faltar, unos burritos de rajas, una delicia, de mis guisos favoritos, otra receta más de mi mamá QEPD.

  • Ingredientes:
    • 6 chiles poblanos tatemados, pelados y sin semillas
      Queso gouda 300 gr.
      1 ajo picado
      1 cebolla cortada en julianas
      1 jitomate cortado en cuadritos
      Sal al gusto
      Pimienta al gusto
      Aceite

    Procedimiento:

    1. Cortar los chiles en rajas
    2. En un sartén poner a sofreír el ajo y la cebolla
    3. Cuando esté cristalina agregar sal y pimienta
    4. Agregar las rajas de chile, agregar sal.
    5. Agregar el jitomate, integrar bien todo, por unos 8 minutos.
    6. Agregar el queso y dejar que se funda, integrar bien los ingredientes, checar el sazón y si falta agregar más sal.

    Ahora si, listas para rellenar los tamales o hacer burritos.

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