Unos tamales de rajas nunca pueden faltar, unos burritos de rajas, una delicia, de mis guisos favoritos, otra receta más de mi mamá QEPD.

6 chiles poblanos tatemados, pelados y sin semillas

Queso gouda 300 gr.

1 ajo picado

1 cebolla cortada en julianas

1 jitomate cortado en cuadritos

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Aceite

Procedimiento:

1. Cortar los chiles en rajas
2. En un sartén poner a sofreír el ajo y la cebolla
3. Cuando esté cristalina agregar sal y pimienta
4. Agregar las rajas de chile, agregar sal.
5. Agregar el jitomate, integrar bien todo, por unos 8 minutos.
6. Agregar el queso y dejar que se funda, integrar bien los ingredientes, checar el sazón y si falta agregar más sal.

Ahora si, listas para rellenar los tamales o hacer burritos.