Ingredientes

• 4 chiles secos guajillo
• 1 diente de ajo
• Sal
• 500 gr. Pierna de cerdo
• Masa de maíz 250 gr
• Hojas de laurel
• 1 cabeza de ajo

Procedimiento

1. Poner a cocer la carne de cerdo, en agua, agregar las hojas de laurel y la cabeza de ajo. Cuando esté cocida agregar la sal y dejar otros 15 minutos hirviendo. Ya cocido dejar enfriar para luego poderlo desmenuzar y reservar.
2. En un recipiente poner agua, calentarla y agregar los chiles para que se hidraten, ya hidratados agregarlos a la licuadora, junto con el ajo, sal y agua, y licuarlo muy bien.
3. Poner la masa en un recipiente grande para poderla amasar, agregar la salsa, colarla muy bien.
4. 
5. Amasar bien la masa para que se incorpore la salsa de tal manera que la masa quedara roja.
6. Poner a calentar un sartén con mucho aceite para poder cocer las empanadas.
7. Para preparar las empanadas hacer una bolita de la masa y hacer una pequeña tortilla, rellenarla con la carne de cerdo, doblarla y con el dedo presionar al rededor para que no se vaya a salir el relleno
8. 
9. y listo al sartén, freírlas checar que estén bien cocidas y doradas, para servirlas preparar la salsa típica verde, receta de la abuelita Pachita Salcita y listo a chuparse los dedos.