Pastel de zanahoria

Ingredientes:

  • 3 tazas de harina
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de royal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 6 huevos
  • 2 tazas de zanahoria
  • 1 taza de nueces en trozos
  • 1 taza 1/2 de aceite
  • 1 cucharadita de vainilla

Para el betún:

  • 150 gr de mantequilla
  • 1 caja de queso crema Philadelphia
  • 1 taza 1/2 de azúcar glass
  • 2 cucharaditas de vainilla

Procedimiento para el pastel:

  1. Mezclar todos los ingredientes secos en un bowl grande y reservar
  2. Mezclar todos los ingredientes líquidos en otro bowl, mezclar muy bien.
  3. Agregar los ingredientes líquidos al recipiente donde están los secos y mezclar todo muy bien.
  4. Agregar las zanahorias y las nueces y seguir mezclando bien.
  5. Enharinar un molde y agregar la mezcla.
  6. Hornear durante 50 a 60 minutos a 180 grados centígrados.
  7. Cuando esté listo dejarlo enfriar 15 minutos y desmoldar.
  8. Dejar enfriar 1 hora
  9. Para el betún, batir la mantequilla a punto turrón, agregar el queso crema a punto turrón y mezclar ambos.
  10. Agregar el azúcar glass y la vainilla y mezclar con una miserable.
  11. Ya que este frío el pan, partirlo por la mitad y rellenarlo con el betún y luego terminar de cubrirlo todo.
  12. Agregar nueces encima para decorar.

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