Roles de canela con queso crema

Ingredientes:

Masa roles:

  • 10 gr de levadura
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de azúcar
  • 250 ml de leche
  • 200 ml de crema para batir o leche agria
  • 90 gr de mantequilla
  • 1 cucharita de sal
  • 3 tazas 1/2 de harina

Relleno para los roles:

  • 250 gr azúcar mascabado
  • 20 gr de canela en polvo
  • 20 gr nuez moscada
  • 100 gr de mantequilla

Para el Toping

  • 170 gr de queso Philadelphia
  • 1/4 taza mantequilla
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de azúcar glass
  • 3 cucharadas de leche

Procedimiento:

  1. En un recipiente batir la mantequilla hasta punto de turrón.
  2. Agregar el azúcar y seguir batiendo
  3. Agregar el huevo y seguir batiendo.
  4. Medir la leche y tibiarla, agregar la levadura y mezclar bien. Reservar.
  5. Agregar la harina al otro recipiente y batir,
  6. Agregar la crema y seguir batiendo
  7. Agregar la leche con la levadura y seguir batiendo.
  8. Ya que este bien mezclada, dejar reposar 1 hora. Tapar con un plástico.
  9. Pasada la hora, ponchar la masa de un golpe en medio.
  10. Amasarla para sacar todo el aire, agregar harina en la mesa de trabajo para que no se pegue.
  11. Formar un rectángulo para agregar el relleno.
  12. Mezclar todos los ingredientes del relleno y agregarlos encima de la masa.
  13. Ahora empezar a enrollar la masa. Y luego cortarlo en trozos, tres dedos de ancho aproximadamente.
  14. En un molde poner papel encerado y colocar los rollos para dejarlos en la segunda fermentación.
  15. Dejarlos reposar otros 20 minutos.
  16. Pasado el tiempo hornear los roles a 180 grados centígrados 20 minutos.
  17. Pasado el tiempo dejar enfriar y luego ponerle encima el toping.
  18. Para preparar el toping, mezclar todos los ingredientes y untarlo a los roles.
  19. Listo a disfrutar.

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