Filete Mignon & fresa

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Ingredientes:

  • 1 kg de filete Mignon
  • 300 gr de fresa
  • 1 taza y media de vinagre balsámico
  • 2/3 taza de azúcar
  • Sal de grano
  • Finas hierbas secas
  • Espárragos o ejotes
  • Mantequilla
  • Aceite
  • Chorrito de salsa de soya

Procedimiento:

  1. Poner a calentar un sartén con un chorrito de aceite.
  2. Agregar la sal y las finas hierbas a los filetes por ambos lados.
  3. Dejar que se selle y vaya cociéndose la carne.
  4. De acuerdo al término que te guste la carne dependerá el tiempo que se cocine, voltearlo y continuar cociendo.
  5. Ya cocidos, apagar el fuego, tapar la sartén y dejar reposar.
  6. Ahora hacer los espárragos o ejotes, en un sartén agregar mantequilla, ya derretida agregar los ejotes y un poco de sal, retirar cuando queden blandos.
  7. Preparar en otro sartén la reducción de el vinagre balsámico, el azúcar y las fresas, apagar el fuego cuando hierva. Agregar un chorro de soya.
  8. Ahora si emplatar y listo.

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