Verduras en escabeche

el

Ingredientes:

  • Brocoli
  • Zanahorias 2 en rodajas
  • Coliflor
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla en rodajas
  • Sal de mar
  • 2 tazas de vinagre de manzana
  • 5 tazas de agua
  • 4 hojas de laurel
  • Un puñito de orégano
  • Nopalitos
  • 8 chiles jalapeños en julianas
  • Aceite

Procedimiento:

  1. En un sartén caliente poner un chorro de aceite.
  2. Agregar la cebolla y dejar un minuto a fuego medio.
  3. Agregar las zanahorias
  4. En otro recipiente poner a cocer los nopales, con sal y orégano.
  5. Cuando estén cocidos, tirar el agua y reservar.
  6. Seguimos con el sartén, agregar el resto de las verduras.
  7. Agregar el ajo, los chiles.
  8. Agregar las hojas de laurel, el orégano, y la sal.
  9. Agregar las 2 tazas de vinagre y 5 tazas de agua.
  10. Dejar hervir durante 15 minutos.
  11. Notarás que el color cambio, eso significa que ya están cocidos.
  12. Dejar enfriar y poner en un recipiente que se pueda tapar para dejarlos en conserva.
  13. Mantenerlos en el refrigerador.
  14. Dejarlos durante 1 semana y listos para comerse acompañados de una quesadilla, huevo. Es una delicia.

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