Ingredientes:

1. 1/4 taza de aceite de oliva
2. 2 dientes de ajo picados
3. 1 cebolla picada
4. 1 1/2 tazas de puré de tomate
5. 1/2 taza de agua
6. 500 gr atún desmenuzado
7. 1 taza aceitunas verdes sin hueso escurridas
8. 1/2 taza de alcaparras escurridas
9. Chiles hueros de lata al gusto
10. 1/2 taza de almendras fileteadas
11. 10 papás cambray
12. Pimienta y sal al gusto

Procedimiento:

1. En un sartén calienta a fuego medio-alto; saltea el ajo y la cebolla, sazona con pimienta y sal. Cuando hayan dorado ligeramente y la cebolla está traslúcida. Agrega el puré de tomate y el agua, sazona con sal y pimienta al gusto.
2. Incorpora el atún, mezcla bien con la salsa y deja hervir a fuego medio unos minutos.
3. Agrega el resto de los ingredientes, revuelva y deja a fuego medio, hasta que las papas estén cocidas.

A disfrutar……..