INGREDIENTES:

Para la salsa Bechamel

• 500 ml de Media Crema
• 500 ml de leche
• 110 gr de mantequilla sin sal
• 90 gr de harina cernida
• Nuez moscada
• Sal y pimienta

Para el relleno:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 750 g de carne de res molida
• 3 tazas de jitomate sazonado con sal, pimienta, orégano y pimienta
• 500 g de pasta de lasagna para hornear
• 400 g de queso manchego rebanado
• 190 g de pesto comercial
• 1 canastilla de jitomates cherry
• Hojas frescas dé albahaca

PREPARACIÓN

1. Calienta la Media Crema junto con la leche; mueve y antes de que hierva, retírala del fuego.
2. Aparte, derrite 90 gr de mantequilla en un sartén a fuego bajo, vierte la harina mueve constantemente hasta que adquiera un color dorado.
3. Añade la mezcla de Media Crema y leche caliente, remueve con un batidor de alambre hasta que desaparezcan los grumos. Agrega nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Reserva esta salsa
4. Calienta el aceite de oliva en una sartén, fríe la cebolla y el ajo, deja un par de minutos. Incorpora la carne y cuando cambie de color agrega el jitomate sazonado.
5. Cubre un refractario rectangular con el resto de la mantequilla; vierte en el fondo una capa de salsa bechamel, después una capa de la pasta de lasagna, luego la carne sazonada, una capa de queso manchego y un poco de pesto. Repite la operación hasta terminar con los ingredientes.
6. Cubre el refractario con papel aluminio y hornea 40 min a 180 grados C. Deja enfriar 5 min., decora con más pesto, los jitomates cherry y hojitas de albahaca