Ingredientes:

• Una taza de vino blanco
• 3 tallos de apio en cuadritos
• 1 zanahoria en cuadritos
• Queso parmesano rallado
• 3 tomates en cuadritos
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta
• 1/2 cebolla en cuadros grandes
• Albahaca
• Tomillo fresco
• Agua la necesaria
• Chorrito aceite de oliva
• 1/3 taza de arroz o quinoa

Proceso:

1. Poner el aceite de oliva en en sartén, que caliente un poco.
2. Agregar la cebolla y el tomate.
3. Salpimentar
4. 
5. Dejar 3 minutos, luego agregarle el vino blanco y que hierva.
6. Agregar el tomillo y la albahaca.
7. La zanahoria, el apio y el ajo.
8. 
9. Agregar agua suficiente.
10. Agregar el ajo y ya cuando inicie a hervir agregar el arroz lavado.
11. Checar de sal, dejarlo unos 40 minutos a fuego medio, checar que no se reseque, agregar más agua si es necesario.
12. 
13. Estará listo cuando la zanahoria se ablande.
14. Servir en un plato hondo y agregar queso parmesano encima y listo.

También se puede usar quinoa en lugar del arroz. Y agregar trozos de tocino previamente frito.