Ingredientes:
- Una taza de vino blanco
- 3 tallos de apio en cuadritos
- 1 zanahoria en cuadritos
- Queso parmesano rallado
- 3 tomates en cuadritos
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta
- 1/2 cebolla en cuadros grandes
- Albahaca
- Tomillo fresco
- Agua la necesaria
- Chorrito aceite de oliva
- 1/3 taza de arroz o quinoa
Proceso:
- Poner el aceite de oliva en en sartén, que caliente un poco.
- Agregar la cebolla y el tomate.
- Salpimentar
- Dejar 3 minutos, luego agregarle el vino blanco y que hierva.
- Agregar el tomillo y la albahaca.
- La zanahoria, el apio y el ajo.
- Agregar agua suficiente.
- Agregar el ajo y ya cuando inicie a hervir agregar el arroz lavado.
- Checar de sal, dejarlo unos 40 minutos a fuego medio, checar que no se reseque, agregar más agua si es necesario.
- Estará listo cuando la zanahoria se ablande.
- Servir en un plato hondo y agregar queso parmesano encima y listo.
También se puede usar quinoa en lugar del arroz. Y agregar trozos de tocino previamente frito.