Ingredientes: 4 tazas de arroz cocido con un poco de vinagre de arroz Salsa de Soya al gusto Mantequilla 4 cucharadas Sazonador con especies donde predomine el ajo Sal al gusto 3 cucharadas de cebolla partida en cuadritos muy finitos Pimienta al gusto Zanahoria pelada partida en julianas Calabaza partida en julianas 2 dientes de…
Autor: LetyJordan
La cocina es un hobbie, me gusta compartir lo que he aprendido de la mejor cocinera. Mi mamá.
Camarones palapa
Ingredientes: 1 Kg de Camarones pelados y limpiados ( del camarón grande o mediano) Harina la suficiente para enharinar los camarones ( 1 taza aprox) Pimienta 1 cucharadita 1 cucharada de Sal 1/2 cebolla picada 10 Chiles güeros tatemados y picados 3 Chiles de árbol enteros 1 manojo de cilantro picado Aceite Procedimiento: En un…
Menudo Sonorense
Este menudo es muy típico de la región del estado de Sonora, ya que es blanco y con maíz, en el centro de la República Mexicana el menudo o pancita es sin maíz y el caldo es rojo. Ingredientes: 2 kg de Pancita (Menudo) 5 Chiles verdes 1 bolsa de maíz precocido cilantro partido en…
Buñuelos a la Martha
Recetas de buñuelos, hay muchas, en el norte acostumbran hacer los buñuelos de la misma masa salada de las tortillas de harina y ponerles miel. «Esta receta es muy muy especial y diferente, se prepara la masa especialmente para los buñuelos, es la receta de una abuelita muy muy joven que se nos adelantó muy…
Barbacoa de Cerdo estilo Sonora
Ingredientes: 2 Kg de cerdo 2 Chiles verdes (Anaheim) 2 Chiles colorados Laurel 2 hojas Orégano 1 cucharada 3 dientes de ajo Sal y pimienta Media barra de achiote Procedimiento: Poner a cocer la carne, junto con las hojas de laurel, con agua hasta donde tape la carne. Licuar los Chiles, el orégano, los ajos,…
Salsa de chile verde tatemado
Ideal para acompañarla en tacos de carne asada con tortilla de harina, o con una quesadilla de tortilla de maíz y harina y esta salsa mmmmmmm 😋😋, Deli deli Ingredientes: 10 Chiles verdes (Anaheim) Jitomates 3 Sal Procedimiento: Tatemar los chiles y jitomates, ponerlos a sudar en una bolsa de plástico por unos minutos. Retirar…
Papas salteadas
Ingredientes: 3 Papas grandes 3 dientes de ajo en trozos Romero en trozos (2 cucharadas) Sazonador de ajo con hierbas Mantequilla al gusto 1 cucharada de orégano Sal de mar Aceite de oliva Procedimiento Lavar bien las papas, partirlas en trozos grandes sin quitarle la cáscara. Poner a cocer las papas por 15 minutos. Escurrirlas…
Sopa de Tortilla
Ingredientes: 1/2 cebolla 1 diente de ajo Aceite 1 taza de puré de tomate 2 jitomates asados y sin piel 1/2 cdita de comino Sal y pimienta 1 litro de caldo de pollo 1 taza de pechuga de pollo deshebrada 6 tortillas de maíz 1 Aguacate Hojas de cilantro 400 gr queso panela 400 gr…
Tacos de cabeza caseros estilo Sonora
Ingredientes: 2 kg de carne de res (cabeza o cachete) 10 dientes de ajo 20 bolitas de pimienta negra 2 hojas de laurel 1 clavo de olor 3 cubos de caldo de res (knor suiza) 1/2 cebolla 2 chile verdes Repollo picado Procedimiento: Moler los ajos, la pimienta, el clavo, knor Suiza, cebolla y los…
Salsa roja picante súper picante
Esta salsa es ideal para los taquitos de https://recetasdelabuelaymas.com/2019/01/03/tacos-de-cabeza-caseros-estilo-sonora/ o lo que tú quieras. Ingredientes: 15 Chiles de árbol 10 Chiles de chiltepin 4 jitomates medianos 4 dientes de ajo 7 clavos Pimienta y sal Procedimiento: Cocer en agua los chiles y el jitomate, aproximadamente por unos 15 minutos Retirarlos del fuego, quitarle la piel…
Caldo de queso estilo Sonora
Ingredientes: 7 chile verdes (Anaheim) tatemados en rajas 1 tomate tatemado en cuadros 1 litro de caldo de pollo 4 papás medianas peladas y cortadas en cubos 1/2 cebolla bien picada 1/4 de queso chihuahua o queso fresco cortados en cubos 3 cucharadas de aceite Sal y pimienta Procedimiento: En un sartén con el aceite…
Postre hawaiano
INGREDIENTES Nuez en trozos un puño Bombones en trozos 100 gr de crema o yogourt 100 gr de crema para batir 1 lata de piña en almíbar en trozos, sin el jugo 3 manzanas en trozos 1 lata de lechera PROCEDIMIENTO En un bowl grande, mezclar los bombones, la piña y la manzana. Incorporar, las…
Ensalada dulce de zanahoria
INGREDIENTES 2 tazas de zanahoria rayada 1 taza de piña en almíbar en trozos 1 taza de nuez en trozos 1 taza de col morada bien rayadita 1 lata de lechera 1 taza de crema 1/2 taza de pasas PROCEDIMIENTO En un bowl grande revólver todos los ingredientes secos Agregar la lechera y la…
Ponche navideño para estos fríos
Ingredientes: 10 Tejocotes partidos a la mitad 8 Guayabas en rodajas 4 manzanas partidas en cuadros 5 Tamarindos previamente pelado 10 Ciruelas pasa sin semilla Un puño de Jamaica 2 rodajas de canela 3 lt de agua Azúcar al gusto Procedimiento Calentar el agua, con canela. Vertir todos los demás ingredientes hasta que hierva y…
Tamales de elote Sonorenses
INGREDIENTES 1 kg masa ( elote fresco molido) 300 de mantequilla 150 de manteca vegetal Queso fresco desmoronado al gusto Un puñito de sal Rajas de chile verde previamente tatemado 1/2 cuch de royal Un poquito de azúcar para quitarle el sabor amargoso de la masa Hojas de elote previamente lavadas y remojadas PROCESO Batir…
Dulce de piña
Ingredientes: 4 Manzanas en trozos Nuez al gusto en trozos 2 latas de piña en almíbar en trozo 2 lecheras 2 carnation 1 media crema Procedimiento: Colar las latas de piña, vertir todos los ingredientes en un bowl, revólver hasta que todo esté bien mezclado y listo.
Lomo de cerdo ideal para navidad o Año Nuevo
Hay muchas formas de prepararlo, pero esta es de mis favoritas, espero les guste. Ingredientes: Lomo de cerdo (2 kg) 6 Chiles anchos secos 5 Chiles guajillo Chile habanero o manzano Jugo de piña o naranja Lata piña en almíbar 4 dientes de ajo 4 clavos de olor 1 cucharada de orégano Hojas de laurel…
LASAGNA AL PESTO
INGREDIENTES: Para la salsa Bechamel 500 ml de Media Crema 500 ml de leche 110 gr de mantequilla sin sal 90 gr de harina cernida Nuez moscada Sal y pimienta Para el relleno: 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de cebolla finamente picada 2 dientes de ajo picados 750 g de carne de…
Galletas dedos de chocolate
Preparación 30 min aprox; horneado 10 minutos; rinde 10 docenas INGREDIENTES 1 taza de mantequilla suavizada 1 paquete de 230 g de queso crema suavizado 2 tazas de azúcar 1 huevo grande 1 cdta. de extracto de vainilla 1/4 de cdta. de extracto de almendra 3 1/2 tazas de harina 1 cdta. de polvo de…
Brownies enfrascados
Si necesitas un regalo dulce aquí una buena idea. Tu pones los ingredientes, ellos lo preparan. Súper idea 😊, un dulce detalle para regalar esta navidad. Preparación: 15 min.; Horneado: 30 min + tiempo para enfriar; Porciones: rinde para 4 tazas de mezcla y 16 porciones. Ingredientes: 1 taza + 2 cucharadas de harina 1/2…
Recetas de la abuela y mas 